Mi lehet az oka annak, hogy a francia tradicionális desszert hazánkban is egyre nagyobb népszerűségnek örvend?
– Egy évtizeddel ezelőtt tíz emberből egy ha tudta, hogy mi az a macaron, mára viszont ez az arány tényleg erősen megváltozott. Ennek egyik legfőbb oka az a hangzatos „gasztronómiai forradalomnak” nevezett jelenség, ami gyakorlatilag azt jelenti, hogy az emberek bátrabbak és kíváncsibbak lettek. Az alapigazságok pedig az élet ezen területén is bizonyítottak: a kereslet megszülte a kínálatot, egyre több új irányzat férkőzött be az emberek hétköznapjaiba, és ez a folyamat még most is tart. Ebből a fejlődésből a desszertek sem maradtak ki, itt is megjelentek új szereplők, így gyűrűzött be a köztudatba az apró, törékeny, színes kis sütemény is, ami már megjelenésében is magában hordozta az újdonságot.
Mennyire lettek gourmand-ok a magyarok az elmúlt években?
2015. 03. 06. (XIX/10)
