Miért pont a flódnira esett a választás?
– Nálunk családi tradíció az édességkészítés, mindenki fantasztikusan jól süt. Anyukám flódniját annyira szerették az ismerősök, hogy már sokkal hamarabb felmerült az igény rá, hogy kellene nyitni erre egy helyet. Végül a párom és én voltunk azok, akik ezt be mertük vállalni. A flódnink teljesen családi recept alapján készül, anyukám nagynénjének érdeme a tészta receptje, amit anyukám kísérletezett tökéletesre, én pedig tovább finomítottam rajta, főleg az esztétikus megjelenést, a rétegezést illetően. A flódni nem egy tipikus „szép” desszert, mégis törekedtem rá, hogy a lehető legjobbat tudjuk kínálni. Mind ízben, mind állagban, mind megjelenésben.
Megvolt az alapötlet: flódnit fogunk készíteni. Mennyire volt könnyű belevágni az üzletbe?
2019.05.17. (XXIII/20)
