Elkészítés: A tojások fehérjét kemény habbá verjük. A tojássárgáját
kikeverjük a vajjal, majd apránként hozzáadjuk a lisztet (és felváltva, hogy jól
keverhető legyen) a tejet is. Ehhez a masszához keverjük a tojásfehérjét.
Palacsintasütőben sütjük (ha teflon, nem kell olaj alá), de csak az egyik
oldalát. A palacsintákat mindig a sült oldalával csúsztatjuk a tányérra, a habos
oldalt megszórjuk kakaós porcukorral, a következő palacsintáét cukros darált
dióval, a harmadik réteget pedig vaníliás cukorral, és így tovább, míg tart a
tészta. Az utolsó palacsintának a megsült oldalát hagyjuk felül, és ezt is
megszórjuk vaníliás cukorral. Úgy szeleteljük, mint a tortát, de hajtogatva,
gyümölccsel is tálalhatjuk, esetleg csokimártással, és tejszínhabot is
kínálhatunk hozzá.
2006. 09. 08. (X/36)
